YZ-80盐水注射机-诸城市雷诺机械有限公司

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盐水注射机系列

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盐水注射机系列

一、盐水注射机性能简介：

盐水注射机可将腌制液快速均匀的注射到肌肉组织中去，以提高产品的保存性、风味和颜色。传统的腌制方法有干盐搓擦和腌制夜浸渍，不仅需要很长时间，盐的扩散也不均匀，盐量无法准确控制。产品保水性差，出品率低。利用盐水注射法可以加快腌制速度，食盐水均匀扩散、渗透，可缩短2/3的腌制时间，提高产品质量，改善保水性，提高出品率。

本设备采用不锈钢制作，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高等优点。

二、盐水注射机特点：

1、本机采用欧洲技术，设备整体采用SUS304不锈钢材料、选用不锈钢泵，设计合理，维修简单。

2、为使注射机和小肉块更加分离，在水箱上加设了水肉过滤机构，设有四层料水过滤器，使料水循环过程不会堵塞盐水泵。循环系统设有稳压蓄能装置，保证注射压力稳定。能及时的把小肉块排除注射液外，有效的保证了注射针孔不被堵塞。传动链条可拆卸，清洗方便，针头拆装简单，便于更换。

3、本机注射压力可根据产品不同在0.1-0.8Mpa之间调节。

4本机采用电机、减速机传动，链条步进速度和针头注射同步工作。

5、本机设有自动保护装置，注射针碰到硬物时可随之抬起，免受损坏。可带骨注射(设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时，注射针随之抬起，不受损坏;注射针可方便调节安装)。注射针设计、排列合理，料水可均匀分布在肉块中，注射率可调。

6、该设备除用于肉类加工外，通过更换针头还成功用于鱼类、海参、禽类等产品的注射。注射针可选用（2.3.4）

三、盐水注射机结构：

盐水注射机的主要结构：由曲柄连杆机构带动针板上下运动，所有盐水注射针都固定在针板上，一条间歇送肉的输送带通过链条机构传动，还有一台盐水、盐水储存槽和输送盐水的管道、一组过滤网以及驱动电机和电气控制装置。

四、盐水注射及技术参数：

型号	ZJ-48	ZJ-72	ZJ-80	ZJ-100	ZJ-120	ZJ-200
针头数量(支)	48	72	80	100	120	200
生产能力kg/h	500	700	800	1200	1500	1800
注射压力	0.1-0.5Mpa
水泵电机功率	3Kw			4Kw
注射量	30-80%
外形尺寸	1430x700x1700			1750x750x1750
设备重量kg	350	400	420	460	480	58

特点：

1、全自动盐水注射机采用不锈钢材料，选用不锈钢泵，设计合理，维护容易。
2、为使注射机和小肉块分离更加，该设备设计了四层不同的过滤功能，能及时把小肉块排出注射液以外，有效地保证了注射针孔不被堵塞。传动链条可拆卸，清洗方便，针头拆装容易，便于更换。
3、本机注射压力可根据产品不同在0.1--0.9MMPa之间调整，压力表显示注射压力直观，方便。
4、本机采用变频调速器，链条步进距离和步进速度及针头注射速度同步可调。
5、本机设有自动保护针头装置，注射针碰到硬物时可随之抬起，免受损坏。
6、本设备除用于肉类加工外，通过更换针头还成功应用于鱼类，海参，禽类等产品的注射加工。
7、用于直接往肉制品海产制品注射盐水以达到腌制的目的。
工作原理：
盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中，从而实现产品的注射效果。本机采用不锈钢材料制作，设计严谨、结构合理、操作方便。送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉无死角。

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